Receta de prasādam
Chapātī, el pan plano de cada día
El chapātī sustituye al pan en la mesa vaisnava y sirve también de cuchara: se parte un trozo y con él se recoge el dāl o las verduras. Los primeros saldrán con forma de mapa; no importa, saben igual.
Ingredientes
- 2 tazas de harina integral fina de trigo (atta)
- ¾ de taza de agua tibia, aproximadamente
- ½ cucharadita de sal
- Ghī o mantequilla derretida para pintar
- Harina para estirar
Preparación
- Mezcla la harina y la sal. Añade el agua poco a poco hasta formar una masa blanda que no se pegue a las manos.
- Amasa unos ocho minutos, hasta que quede lisa y elástica. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar 20 minutos.
- Divide la masa en diez bolas. Aplasta cada una, pásala por harina y estírala con el rodillo hasta obtener un disco fino, de unos 15 cm.
- Calienta bien una sartén sin aceite. Cuece el disco unos 30 segundos por cada lado, hasta que aparezcan burbujas y manchas doradas.
- Con unas pinzas, pásalo unos segundos directamente sobre la llama por ambos lados para que se hinche. Si no tienes fuego de gas, presiónalo en la sartén con un paño limpio doblado.
- Píntalo con ghī por una cara y guárdalo envuelto en un paño mientras haces los demás.
Si la masa se resiste al estirarla, déjala reposar diez minutos más.
Antes de comer
En la cocina vaisnava no se prueba la comida mientras se cocina: el primero en probarla es Krishna. Sirve una ración en un plato reservado para Él, ofrécela y después compártela. Tienes los pasos en Cómo se ofrece en casa y las oraciones en Mantras y oraciones.